CLUB FACTORY – THE FAMEUX SANDWICH !

Inmagazine 23

Octobre / Novembre 2021

INtensité

1 octobre 2021

Mickael Lardet

Redonner au Club sandwich ses lettres de noblesse et le rendre accessible à tous : un beau pari, réussi à Nice avec Club Factory, « The fameux sandwich »… à la française !

En adossant l’emblème du coq à leur marque et parce qu’ils sont tous les deux amoureux des plaisirs de la table, Fabrice Claudel et Stéphane Simon voulaient montrer que la restauration rapide pouvait aussi se conjuguer à la française, loin de la Junk food et de ses dérives… Les deux amis, qui évoluent tous les deux dans le CHR (Café – Hôtellerie – Restauration) depuis plus de 20 ans, s’interrogeaient et souhaitaient apporter de la nouveauté dans le secteur ultra concurrentiel de la restauration rapide… Fabrice est formel : « Une enseigne dont le produit phare est le Club sandwich, cela n’existait pas ».

Cocorico ! Les deux associés testent des recettes, avec des critères simples, mais imparables : le goût, les gestes simples et précis, les produits français en circuit court, un prix modéré (autour de 8 €) et une formule axée sur la qualité.

The fameux concept est né ! Avec la recette originelle du Club sandwich, « L’Authentique » (pain de mie complet toasté, poulet rôti, poitrine fumée, mayonnaise, salade iceberg, tomate, œuf), « Le Tartruffe » (pain de mie complet toasté, jambon blanc truffé, crème de truffe, salade, tomate, roquette) voisinent avec « Le Méditerranée » ou « Le façon Kebab », les menus, poke bowls & salades…

Club Factory, c’est aussi accompagné d’excellentes frites et un espace coffee shop muffins, cakes et cookies mais surtout des Clubs briochés sucrés (caramel beurre salé, spéculos, Nutella…) pour finir sur une note de douceur… Ouvert au printemps dernier, Club Factory a déjà obtenu un Award chez Uber Eats, récompensant la rapidité de préparation, la fiabilité et la qualité de ses sandwichs.

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