RESTAURANT – BUFFET DE LA GARE : sur la route des merveilles

Inmagazine 23

Octobre / Novembre 2021

INtensité

1 octobre 2021

Mickael Lardet

Faites une halte au nouveau Buffet de la gare, à Breilsur-Roya, sur la route des merveilles, où vous sera servie une cuisine inspirée, locavore et gourmande, dans un cadre cosy et original !

Nadège Pastorelli voulait redonner de la vie à ce quartier de la gare où la dynamique entrepreneuse est propriétaire et gère déjà le supermarché local, ouvert il y a quelques années. Avec le Buffet de la Gare, c’est une institution qui avait fermé ses portes et qui ne demandait qu’à trouver un nouveau souffle et une belle dynamique, au rythme de l’arrivée des trains dans la vallée de la Roya. Cette nouvelle table vient de trouver son tempo, après une première saison estivale de découverte et de bonnes surprises.

A l’origine du projet, l’enjeu était de pouvoir accueillir dans une même ambiance les gens du cru comme les nombreux touristes et les familles en quête du dépaysement bucolique que l’on retrouve en arrivant dans le village. En effet : sur l’une des lignes ferroviaires les plus belles d’Europe, le « train des Merveilles »* s’arrête en gare de Breil-sur-Roya, où vous pourrez faire une halte gourmande au Buffet de la Gare.

Circuit court

Alors évidemment, dans ce projet de réouverture, le terroir local se devait d’être à l’honneur : « Nous sommes vraiment en recherche de fournisseurs de produits locaux car je ne veux que du frais, de saison et au maximum en circuit court. Le veau comme le bœuf viennent de Breil, notre poisson arrive de Vintimille où nous allons nous fournir tous les 3 jours, nos tomates sont locales aussi mais plus pour longtemps : la saison se termine ! En ce moment par exemple, la saison des poireaux arrive, comme celle des pommes de terre, mais mon fournisseur à Breil ne peut pas subvenir à toute la demande ! » commente Nadège, déjà passionnée par la cuisine, cette nouvelle activité qu’elle ajoute à ses nombreuses casquettes de chef d’entreprise investie dans divers domaines.

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