{"id":4370,"date":"2018-11-21T05:14:00","date_gmt":"2018-11-21T05:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.in-magazines.com\/magazine\/?p=4370"},"modified":"2021-08-02T14:28:25","modified_gmt":"2021-08-02T14:28:25","slug":"monaco-le-carre-potager-de-la-riviera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.in-magazines.com\/magazine\/sommaire\/inantipolis-5\/monaco-le-carre-potager-de-la-riviera\/","title":{"rendered":"Monaco, le carr\u00e9 potager de la Riviera"},"content":{"rendered":"\n

En 2017, 1 tonne de fruits et l\u00e9gumes ont pouss\u00e9 sur les 2.02 km\u00b2 de la Principaut\u00e9… Monaco, ses gratte-ciels, son expansion tout azimut -en mer, sous terre ou \u00e0 la verticale, compte, entre autres records, celui d\u2019accueillir le plus grand potager urbain du monde ! Le fruit du travail de Jessica Sbaraglia et sa startup agricole \u00ab Terre de Monaco \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

J \u2019\u00e9tais en plein questionnement existentiel  : quelles sont mes vraies valeurs  ? Qu\u2019est ce que j\u2019ai envie de laisser  ? Je me suis souvenue du jardin de mes parents dans le Jura, qui nous permettait d\u2019\u00eatre en autosuffisance l\u2019\u00e9t\u00e9. Je me suis remise \u00e0 jardiner, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 le d\u00e9clic\u2026 \u00bb Ainsi parle Jessica Sbaraglia, trentenaire qui a d\u00e9j\u00e0 eu plusieurs vies, dans le tennis professionnel, le mannequinat et le design de luxe. En 2016, avec beaucoup d\u2019audace, un financement participatif et apr\u00e8s avoir cumul\u00e9 plusieurs jobs pour se former \u00e0 sa nouvelle passion -la permaculture, elle d\u00e9cide de faire pousser des l\u00e9gumes \u00e0 Monaco\u2026 Pourquoi en principaut\u00e9  ? \u00ab Du haut de Fontvieille, on peut voir la partie industrielle de Monaco et tous ces toits plats\u2026 Je me suis dit, pourquoi pas ? \u00bb. Le pari un peu fou se concr\u00e9tise en 2016 avec la Fondation Prince Albert II qui accepte la cr\u00e9ation d\u2019un petit potager de 30 m\u00b2. En 2018, plus de 1400 m\u00b2 sont cultiv\u00e9s au total. Plusieurs formules sont propos\u00e9es mais l\u2019am\u00e9nagement du potager est \u00e0 la charge du propri\u00e9taire. Terre de Monaco l\u2019exploite et vend ensuite aux copropri\u00e9taires le fruit de sa r\u00e9colte.<\/p>\n\n\n\n

Potager gastronomique<\/h2>\n\n\n\n

Au Monte Carlo Bay, le restaurant gastronomique le Blue Bay r\u00e9alise deux des plats de sa carte en \u00e9t\u00e9 avec les 400 m\u00b2 cultiv\u00e9s aux pieds de l\u2019h\u00f4tel\u2026 Le restaurant Jo\u00ebl Robuchon du M\u00e9tropole de Monte Carlo se fournit \u00e0 quelques kilom\u00e8tres, sur un potager cultiv\u00e9 \u00e0 Saint-Laurent d\u2019Eze.<\/p>\n\n\n<\/a>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En 2017, 1 tonne de fruits et légumes ont poussé sur les 2.02 km² de la Principauté… Monaco, ses gratte-ciels, son expansion tout azimut -en mer, sous terre ou à la verticale, compte, entre autres records, celui d’accueillir le plus grand potager urbain du monde ! 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